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Mechanism of zein self-assembly fibrillation induced via plasma-assisted acid-heat treatment: Influence of the fibrillation degree

纤颤学位（音乐）机制（生物学）化学等离子体材料科学心房颤动内科学医学物理声学量子力学

作者

Siqi Han,Yaxiao Wang,Jianhang Wang,Xiuheng Xue,Peng Guo,Shuang Dong

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier]
日期：2024-12-01 卷期号：: 103909-103909

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2024.103909

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