Mechanism of zein self-assembly fibrillation induced via plasma-assisted acid-heat treatment: Influence of the fibrillation degree

纤颤 学位(音乐) 机制(生物学) 化学 等离子体 材料科学 心房颤动 内科学 医学 物理 量子力学 声学
作者
Siqi Han,Yaxiao Wang,Jianhang Wang,Xiuheng Xue,Peng Guo,Shuang Dong
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier]
卷期号:: 103909-103909
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2024.103909
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