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Lactobacillus fermented chickpeas: Improving dough process quality and biscuit nutritional value
食品科学
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作者
Yunfei Dai,
Yitong Liu,
Song Zhu,
Yue Li,
Dejian Huang
出处
期刊:
Food bioscience
[Elsevier]
日期:2024-11-01
卷期号:: 105404-105404
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.105404
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