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Extensive pH stability of emulsion with homogeneous esterification citrate agarose: construction, stabilization mechanism and controlled release for bioactive

琼脂糖 乳状液 化学 同种类的 机制（生物学） 化学工程 色谱法 生物化学 物理 哲学 认识论 工程类 热力学
作者
Anfeng Xiao,Feng Jiang,Yating Ding,Lipeng Du,Qiong Xiao,Fuquan Chen,Yonghui Zhang,Huifen Weng,Qiuming Yang,Anfeng Xiao
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-01-01 卷期号：: 111079-111079
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111079
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