Mechanism of differentiated and targeted catalysis in complex lipid system under lipase and lipoxygenase mediation

脂肪酶 脂氧合酶 机制(生物学) 调解 化学 催化作用 生物化学 哲学 认识论 政治学 法学
作者
Liang Wang,Zheng Zhou,Ji Wang,Xu-Song Wang,Dayong Zhou,Lei Qin,Xu-Hui Huang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:469: 142503-142503
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142503
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