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Low Amylose Starch from Discarded Jicama Tubers (Pachyrhizus erosus (L.) Urb.) and Its Techno-Functional Characterization

淀粉 直链淀粉 食品科学 化学 表征（材料科学） 业务 材料科学 纳米技术
作者
Berenice A. Garcia-Rios,Blanca E. Morales‐Contreras,Joel E. Peña-Cháidez,Heidi A. Fonseca‐Florido,Juliana Morales‐Castro,Louise Wicker,Walfred Rosas‐Flores
出处
期刊：Waste and Biomass Valorization [Springer Nature]
日期：2023-06-14 卷期号：15 (2): 743-753 被引量：4
链接
researchsquare.comdoi.org
标识
DOI：10.1007/s12649-023-02191-8
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