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Structure and stability of W1/O/W2 emulsions as influenced by WPC and NaCl in inner aqueous phase
乳状液
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化学
双水相体系
色谱法
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作者
Vivek Prakash Wankhede,
Prateek Sharma,
Shaik Abdul Hussain,
Ashish Kumar Singh
出处
期刊：
Journal of Food Science and Technology
[Springer Nature]
日期：2020-04-14
卷期号：57 (9): 3482-3492
被引量：8
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1007/s13197-020-04383-9
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