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Structure and stability of W1/O/W2 emulsions as influenced by WPC and NaCl in inner aqueous phase

乳状液水溶液化学双水相体系色谱法化学工程有机化学工程类

作者

Vivek Prakash Wankhede,Prateek Sharma,Shaik Abdul Hussain,Ashish Kumar Singh

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2020-04-14 卷期号：57 (9): 3482-3492 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1007/s13197-020-04383-9

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