Fundamental properties of Umami taste.

鲜味 品味 心理学 神经科学
作者
Shizuko Yamaguchi
出处
期刊:Nippon Nōgei Kagakukaishi [Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry]
卷期号:65 (5): 903-906 被引量:11
标识
DOI:10.1271/nogeikagaku1924.65.903
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