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Allergenicity suppression of tropomyosin from Exopalaemon modestus by glycation with saccharides of different molecular sizes

麦芽三糖糖基化化学麦芽糖原肌球蛋白生物化学食物过敏普鲁兰酶免疫球蛋白E 过敏原分子生物学过敏抗体免疫学受体生物淀粉肌动蛋白酶

作者

Ziye Zhang,Hang Xiao,Peng Zhou

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2019-03-09 卷期号：288: 268-275 被引量：24

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标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2019.03.019

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