抗氧化剂
化学
氧化应激
酚类
食品科学
生物化学
传统医学
医学
作者
Fernanda M.F. Roleira,E. J. Tavares da Silva,Carla Varela,Saúl C. Costa,Tiago Silva,Jorge Garrido,Fernanda Borges
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2015-03-26
卷期号:183: 235-258
被引量:383
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2015.03.039
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