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Thermal stability, antioxidant activity, and photo-oxidation of natural polyphenols

没食子酸 化学 抗坏血酸 香兰素酸 儿茶素 多酚 咖啡酸 柠檬酸 抗氧化剂 食品科学 阿魏酸 苹果酸 有机化学
作者
Irina Volf,Ioana Ignat,Mariana Neamțu,Valentin Popa
出处
期刊：Chemical Papers [Springer Nature]
日期：2013-06-04 卷期号：68 (1) 被引量：327
标识
DOI：10.2478/s11696-013-0417-6
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