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Thermal stability, antioxidant activity, and photo-oxidation of natural polyphenols

没食子酸化学抗坏血酸香兰素酸儿茶素多酚咖啡酸柠檬酸抗氧化剂食品科学阿魏酸苹果酸有机化学

作者

Irina Volf,Ioana Ignat,Mariana Neamțu,Valentin Popa

出处

期刊：Chemical Papers [Springer Nature]
日期：2013-06-04 卷期号：68 (1) 被引量：327

标识

DOI：10.2478/s11696-013-0417-6

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