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Bromelain: a review of its mechanisms, pharmacological effects and potential applications

菠萝蛋白酶 医学 药理学 阿纳纳斯 化学 生物化学 生物 酶 木瓜蛋白酶 园艺
作者
Virender Kumar,Bharti Mangla,Shamama Javed,Waquar Ahsan,Pankaj Kumar,Vandana Garg,Harish Dureja
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：14 (18): 8101-8128 被引量：8
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo01060k
摘要
Bromelain, an enzyme obtained from pineapple, has now been identified as having versatile pharmaceutical applications. The last decade has witnessed a paradigm shift for bromelain from food to a potential drug candidate.
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