Revealing the key antioxidant compounds and potential action mechanisms of Bauhinina championii honey based on non-targeted metabolomics, mineralogical analysis and physicochemical characterization

代谢组学 化学 抗氧化剂 生物化学 食品科学 计算生物学 生物 色谱法
作者
Renjun Liu,Xiao‐Hua Zhang,Huahong Liu,Yingyi Huang,Yun Zhang,Yuxin Wu,Jinfang Nie
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:: 143456-143456
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143456
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