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Analysis of changes in flavor characteristics of congou black tea at different fermentation degrees under industrial production conditions using flavor compound weighted network co-expression method
风味
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数学
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经济
作者
Jingtao Zhou,
Muxue Qin,
Junyu Zhu,
Bernard Ntezimana,
Xinfeng Jiang,
Zhang De,
Zhi Yu,
Yuqiong Chen,
Ni DeJiang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-12-11
卷期号：468: 142241-142241
被引量：6
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142241
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