Effect of different zein/tea polyphenol/apple pectin coating on nutritional, physicochemical properties of fresh walnut kernel preservation

果胶 多酚 食品科学 化学 核(代数) 植物 生物 抗氧化剂 数学 生物化学 组合数学
作者
Wenwen Li,Yu Qin,Beibei Zhang,Wenwen Zhang,Dengjie Yao,Chunyin Zeng,Delu Ning,Yongliang Zhuang,Lirong Li,Rui Huang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:475: 143230-143230
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143230
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