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Co-fermentation of Lactiplantibacillus and Streptocccusccus enriches the key-contribution volatile and non-volatile components of jujube juice
化学
食品科学
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作者
Jing Li,
Haishan Xu,
Jiang‐Miao Hu,
Ying Xie,
Ke Ding,
Shirong Xu,
Zijun Wang,
Rongrong Wang,
Zhongfu Cao,
Shenghua Ding
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2024-09-16
卷期号：196: 115093-115093
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115093
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