Enhancement of microbial safety and shelf life of salmon fillets by Lactiplantibacillus plantarum 299 V fermented in pomelo (Citrus maxima) peel extract

保质期 食品科学 发酵 植物乳杆菌 渔业 生物 细菌 乳酸 遗传学
作者
Qian Hua,Jiong‐Wei Wang,Dan Li
出处
期刊:Food Packaging and Shelf Life [Elsevier]
卷期号:46: 101359-101359 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.fpsl.2024.101359

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