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Using near-infrared spectroscopy to determine moisture content, gel strength, and viscosity of gelatin

明胶 含水量 水分 粘度 傅里叶变换红外光谱 生物高聚物 分离 材料科学 化学 色谱法 复合材料 化学工程 食品科学 聚合物 有机化学 工程类 岩土工程
作者
Simon Duthen,Cécile Levasseur‐Garcia,Didier Kleiber,Frédéric Violleau,Carlos Vaca‐García,Satoru Tsuchikawa,C. Raynaud,Jean Daydé
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2021-01-22 卷期号：115: 106627-106627 被引量：17
链接
inrae.frdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2021.106627
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