Preparation of acetylated starch by rolling-assisted method and its influence mechanism

淀粉 乙酰化 变性淀粉 化学 食品科学 化学工程 材料科学 生物化学 工程类 基因
作者
Aiyun Pan,Yangyong Dai,Hanxue Hou,Wentao Wang,Xiuzhen Ding,Hui Zhang,Xiangyang Li,Haizhou Dong
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:14 (2): 623-631 被引量:4
标识
DOI:10.1007/s11694-019-00308-z

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