Current state of research on cocoa and coffee fermentations

开胃菜 生物技术 发酵 生产(经济) 食品加工 业务 产品(数学) 食品科学 生物 数学 经济 几何学 宏观经济学
作者
Gilberto Vinícius de Melo Pereira,Vanete Thomaz‐Soccol,Carlos Ricardo Soccol
出处
期刊:Current opinion in food science [Elsevier]
卷期号:7: 50-57 被引量:78
标识
DOI:10.1016/j.cofs.2015.11.001

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