Effects of Storage Conditions on the Stability of Isoflavone Isomers in Lactic Fermented Soymilk Powder

苷元 化学 食品科学 发酵 干燥剂 有机化学 糖苷
作者
Hsian-Ling Chien,Tsui‐Chu Yang,Cheng‐Chun Chou
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
卷期号:6 (4): 1059-1066 被引量:3
标识
DOI:10.1007/s11947-012-0792-y
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