Monoglyceride self-assembly structures as delivery vehicles

单甘酯 美拉德反应 化学 水溶液 药物输送 纳米技术 自组装 分子 有机化学 材料科学 脂肪酸
作者
Laurent Sagalowicz,Martin E. Leser,Heribert J. Watzke,Martin Michel
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
卷期号:17 (5): 204-214 被引量:249
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2005.12.012

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