Improvement of rice bran modified by extrusion combined with ball milling on the quality of steamed brown rice cake

糙米 麸皮 食品科学 挤压 直链淀粉 米粉 淀粉 化学 球磨机 材料科学 原材料 复合材料 有机化学
作者
Yawen Cao,Jianwei Zhao,Zhengyu Jin,Yaoqi Tian,Xing Zhou,Jie Long
出处
期刊:Journal of Cereal Science [Elsevier]
卷期号:99: 103229-103229 被引量:17
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2021.103229
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