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The flavor of Chinese kale sprouts is affected by genotypic variation of glucosinolates and their breakdown products

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作者

Wei Zeng,Han Tao,Yubo Li,Jiansheng Wang,Chuchu Xia,Songwen Li,Mengyu Wang,Qiaomei Wang,Huiying Miao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2021-04-20 卷期号：359: 129824-129824 被引量：39

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2021.129824

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