硫代葡萄糖苷
风味
萝卜硫苷
芸苔属
甘蓝
食品科学
辛辣
生物
化学
高效液相色谱法
植物
色谱法
胡椒粉
作者
Wei Zeng,Han Tao,Yubo Li,Jiansheng Wang,Chuchu Xia,Songwen Li,Mengyu Wang,Qiaomei Wang,Huiying Miao
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2021-04-20
卷期号:359: 129824-129824
被引量:33
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129824
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