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Total phenolics, anthocyanin profile and antioxidant activity of maqui, Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz, berries extract in freeze-dried polysaccharides microcapsules

麦芽糊精 化学 菊粉 花青素 食品科学 多糖 阿拉伯树胶 抗氧化剂 多酚 冷冻干燥 喷雾干燥 类黄酮 色谱法 生物化学
作者
Jorge Romero-González,Kong Ah‐Hen,Roberto Lemus‐Mondaca,Ociel Muñoz
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2019-12-26 卷期号：313: 126115-126115 被引量：61
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.126115
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