多酚
氧化应激
食品科学
免疫系统
食物蛋白
化学
食物系统
生物技术
抗氧化剂
生物
生物化学
粮食安全
生态学
农业
免疫学
作者
Joscelin T. Diaz,E. Allen Foegeding,Mary Ann Lila
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2020-01-01
卷期号:11 (6): 5091-5104
被引量:24
摘要
Consumers are demanding healthy nutritious foods rich in protein (both plant and animal) and biologically-active phytochemicals from plants, which can help the body to sustain a stronger immune system and fight against oxidative stress.
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