Evolution of volatile compounds treated with selected non-Saccharomyces extracellular extract during Pinot noir winemaking in monsoon climate

酿酒 化学 食品科学 细胞外 酿酒酵母 环境化学 环境科学 葡萄酒 生物化学 酵母
作者
Cai-Lin Kong,Aihua Li,Guojie Jin,Xiaolin Zhu,Yongsheng Tao
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:119: 177-186 被引量:29
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2019.01.036
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