Extraction and microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum var. Wonderful) residues

布尼卡 萃取(化学) 化学 Box-Behnken设计 乙醇 响应面法 色谱法 超临界流体 超临界流体萃取 食品科学 数学 园艺 生物 有机化学
作者
Andrés Bustamante,Andrea Hinojosa,Paz Robert,V.H. Escalona
出处
期刊:International Journal of Food Science and Technology [Wiley]
卷期号:52 (6): 1452-1462 被引量:43
标识
DOI:10.1111/ijfs.13422
摘要

Abstract Pomegranate peels and seeds are industrial residues considered interesting sources of punicalagin (PU) and punicic acid (PA), respectively. To optimise their extraction process and protect them against environmental factors, pomegranate residues were extracted with supercritical CO 2 (SC‐CO 2 ) using a Box–Behnken design and then optimal extracts encapsulated by spray‐drying applying a 2 2 central composite design. Peel extracts showed a PU content of 0.4–9.5% with optimal extraction conditions of 400 bar, 43 °C and 20% ethanol. On the other hand, SC‐CO 2 seed extracts showed a PA content of 65.1–78.4% with 450 bar, 48 °C and 10% ethanol as optimal extraction parameters. Otherwise, the encapsulation efficiency of SC‐CO 2 extracts was significantly affected by core/wall material ratio and its quadratic effect. This parameter ranged from 35.1% to 72.4% for peel extracts and from 68.2% to 92.7% for seed extracts. Results showed that the proposed technologies are a feasible approach to the integral utilisation of residues from the pomegranate industry.
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