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A novel multifunctional bioactive film based on Gelidium amausli polysaccharide incorporated with lingonberry anthocyanin for fish freshness monitoring and preservation

花青素 多糖 食品科学 化学 渔业 生物 生物化学
作者
Jiahui Hao,Jingyi Wang,Jie Wang,Siyu Wang,Congcong Zhao,Ziluan Fan
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:215: 117173-117173
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2024.117173

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