Anti-food allergic activity of soymilk fermented by Lactobacillus in vitro

植物乳杆菌 食品科学 过敏 发酵 食物过敏 透明质酸酶 食品加工中的发酵 化学 益生菌 乳酸菌 医学 生物 免疫学 生物化学 细菌 乳酸 遗传学
作者
Xinlei Xia,Ping Tang,Jing Bai,Yiling Zhou,Tingting Shen,Zhihua Wu,Xin Li,Ping Tong,Hongbing Chen,Anshu Yang
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
标识
DOI:10.1007/s13197-024-06186-8
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