Improved the quality of dietary for older with dysphagia by κ-carrageenan/inulin: Textural, rheological, oral process and 3D printing properties

菊粉 吞咽困难 流变学 食品科学 卡拉胶 过程(计算) 质量(理念) 化学 材料科学 医学 计算机科学 复合材料 外科 物理 量子力学 操作系统
作者
Xiliang Yu,Li Chen,Mengdi Zhou,Sangeeta Prakash,Xiuping Dong
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:: 115683-115683
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115683

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