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Effect of fermentation with Lactobacillus fermentum FL-0616 on probiotic-rich bean powders

发酵乳杆菌休止角发酵益生菌食品科学粒径流变学材料科学化学生物乳酸细菌复合材料植物乳杆菌遗传学物理化学

作者

Tao Li,Jingyi Wang,Qiyuan Zhu,Jingwei Zhang,Yufei Li,Shixin Song,Lei Yu

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
日期：2023-01-21 卷期号：60 (3): 1144-1152 被引量：4

链接

springer.com nih.gov nih.govdoi.org

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DOI：10.1007/s13197-023-05668-5

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