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Co-encapsulation of curcumin and resveratrol in zein-bovine serum albumin nanoparticles using a pH-driven method
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作者
Xiao Chen,
Chong Yu,
Yi Zhang,
Yan‐Chao Wu,
Yao Ma,
Hui‐Jing Li
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01
卷期号：14 (7): 3169-3178
被引量：25
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo03929j
摘要
In the present study, zein–bovine serum albumin (BSA) composite nanoparticles (NPs) are produced with the use of a pH-driven method.
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