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Discovery of novel antioxidant peptides from peony seed protein hydrolysates through in vivo studies and in silico

生物信息学 体内 抗氧化剂 水解物 生物 化学 生物化学 生物技术 计算生物学 植物 水解 基因
作者
Huatian Wang,Yang Zhou,Zhen Cao,Tao Feng,Lingyun Yao,Min Sun,Shiqing Song,Yan Liu,Chuang Yu
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Nature]
卷期号:251 (6): 1191-1207
标识
DOI:10.1007/s00217-025-04697-y
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