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Discovery of novel antioxidant peptides from peony seed protein hydrolysates through in vivo studies and in silico

生物信息学体内抗氧化剂水解物生物化学生物化学生物技术计算生物学植物水解基因

作者

Huatian Wang,Yang Zhou,Zhen Cao,Tao Feng,Lingyun Yao,Min Sun,Shiqing Song,Yan Liu,Chuang Yu

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Nature]
日期：2025-03-10 卷期号：251 (6): 1191-1207

标识

DOI：10.1007/s00217-025-04697-y

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