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Food Flavor Chemistry and Sensory Evaluation

风味 食品科学 感觉系统 化学 食品化学 有机化学 生物 绿色化学 神经科学 离子液体 催化作用
作者
Diana De Santis
出处
期刊：Foods [MDPI AG]
日期：2024-02-20 卷期号：13 (5): 634-634
链接
mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/foods13050634
摘要
The chemical composition of food plays a crucial role in determining its characteristics and properties [...]
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