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Multi-spectroscopic analysis and molecular simulations provide insights into the noncovalent interactions between the novel antimicrobial peptide Pup2 and Epigallocatechin-3-gallate (EGCG)

没食子酸表没食子酸酯 没食子酸 化学 抗菌剂 非共价相互作用 肽 组合化学 立体化学 多酚 生物化学 有机化学 分子 抗氧化剂 核化学 氢键
作者
Mengying Han,Zhiyuan Huang,Yuhang Peng,Wenming Dong,Jiangping Fan,Xuefeng Wang
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-07-09 卷期号：61: 104707-104707 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104707
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