Impact of a Mg2+ Emulsion Coagulant on Tofu's Gel Characteristics

乳状液 食品科学 化学 色谱法 有机化学
作者
Ying Xin,Xiaoke Yan,Xiaofei Shi,Lei Xiong,Xinbao Xiao,Kunlun Liu,Fusheng Chen
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:387: 112281-112281
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2024.112281

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
景__完成签到 ,获得积分10
4秒前
lalala完成签到 ,获得积分10
7秒前
7秒前
8秒前
赘婿应助去码头整点海鸥采纳,获得10
9秒前
桐桐应助自信小天鹅采纳,获得10
10秒前
Venus完成签到,获得积分10
12秒前
13秒前
123完成签到,获得积分10
15秒前
15秒前
老实乌冬面完成签到 ,获得积分10
16秒前
xuxuxu完成签到,获得积分10
17秒前
3w发布了新的文献求助10
20秒前
21秒前
CodeCraft应助精明梦柏采纳,获得10
21秒前
22秒前
23秒前
光合作用发布了新的文献求助10
26秒前
27秒前
27秒前
28秒前
28秒前
砼志发布了新的文献求助10
29秒前
远儿关注了科研通微信公众号
30秒前
清爽的雨竹完成签到 ,获得积分10
31秒前
不忘发布了新的文献求助10
31秒前
32秒前
snsut发布了新的文献求助10
33秒前
kunkunna发布了新的文献求助10
33秒前
jinchen发布了新的文献求助10
34秒前
35秒前
luqong完成签到,获得积分10
35秒前
郝富完成签到,获得积分10
36秒前
39秒前
鱼雷完成签到,获得积分10
41秒前
41秒前
Sulin发布了新的文献求助10
42秒前
43秒前
43秒前
远儿发布了新的文献求助30
45秒前
高分求助中
Licensing Deals in Pharmaceuticals 2019-2024 3000
Cognitive Paradigms in Knowledge Organisation 2000
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger Heßler, Claudia, Rud 1000
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 1000
Natural History of Mantodea 螳螂的自然史 1000
A Photographic Guide to Mantis of China 常见螳螂野外识别手册 800
How Maoism Was Made: Reconstructing China, 1949-1965 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 量子力学 冶金 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3316704
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2948473
关于积分的说明 8540804
捐赠科研通 2624359
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1436100
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 665796
邀请新用户注册赠送积分活动 651724