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作者
Peipei Dou,
Kai Wang,
Ning Ding,
Yanyan Zheng,
Hui Hong,
Dario Leosco,
Yuqing Tan,
Yongkang Luo
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d4fo01284d
摘要
Our previous studies have highlighted the potential of silver carp hydrolysate (SCH) in managing chronic diseases. Unfortunately, its fishy smell and bitter taste limited consumer acceptance. Prebiotic oligosaccharides are often...
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