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Effect of Ganoderma lucidum water extract on flavor volatiles and quality characteristics of set-type yogurt
灵芝
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作者
Chenligen Bao,
Yan Mi,
Mengxue Diao,
Ushkalova Anastasiia,
Xiaoyan Zhang,
Tiehua Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-10-18
卷期号：464 (Pt 2): 141687-141687
被引量：23
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141687
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