New approaches to research on cereal carbohydrates

淀粉 回生(淀粉) 傅里叶变换红外光谱 化学 淀粉糊化 食品科学 拉曼光谱 化学工程 直链淀粉 光学 物理 工程类
作者
Claire . Auteur du texte Mercier
出处
期刊:Biochimie [Elsevier]
卷期号:69 (1): 81-81 被引量:307
标识
DOI:10.1016/0300-9084(87)90275-6
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