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Antioxidant phenolic metabolites from fruit and vegetables and changes during postharvest storage and processing

采后 抗氧化剂 生物利用度 食品科学 化学 类黄酮 多酚 生物化学 生物 植物 药理学
作者
Francisco A. Tómas‐Barberán,Federico Ferreres,María I. Gil
出处
期刊：Studies in natural products chemistry 日期：2000-01-01 卷期号：: 739-795 被引量：101
标识
DOI：10.1016/s1572-5995(00)80141-6
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