Polyphenols, Metal Ion Complexation and Biological Consequences

原花青素 多酚 可水解单宁 蕨类植物 植物 化学 丹宁 缩合单宁 生物 有机化学 抗氧化剂
作者
Augustin Scalbert,Isabelle Mila,Dominique Expert,Frank Marmolle,Anne‐Marie Albrecht,Richard F. Hurrell,Jean‐François Huneau,Daniel Tomé
出处
期刊:Springer eBooks [Springer Nature]
卷期号:: 545-554 被引量:40
标识
DOI:10.1007/978-1-4615-4139-4_30

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