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Polyphenols, Metal Ion Complexation and Biological Consequences
原花青素
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生物
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抗氧化剂
作者
Augustin Scalbert,
Isabelle Mila,
Dominique Expert,
Frank Marmolle,
Anne‐Marie Albrecht,
Richard F. Hurrell,
Jean‐François Huneau,
Daniel Tomé
出处
期刊：Springer eBooks
[Springer Nature]
日期：1999-01-01
卷期号：: 545-554
被引量：40
标识
DOI：10.1007/978-1-4615-4139-4_30
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