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Effect of egg albumen (protein additive) on surimi prepared from lizardfish (Saurida tumbil) during frozen storage.

渔业食品科学化学蛋清鸡蛋蛋白生物水生动物鱼动物

作者

B. S. Jitesh,M. Z. Syed,L. P. Hitendra,R. D. Ashok,S. K. Anil,B. Gunalan

出处

期刊：Aacl Bioflux 日期：2011-01-01 卷期号：4 (3): 306-312 被引量：3

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