Effect of egg albumen (protein additive) on surimi prepared from lizardfish (Saurida tumbil) during frozen storage.

渔业 食品科学 化学 蛋清 鸡蛋蛋白 生物 水生动物 动物
作者
B. S. Jitesh,M. Z. Syed,L. P. Hitendra,R. D. Ashok,S. K. Anil,B. Gunalan
出处
期刊:Aacl Bioflux 卷期号:4 (3): 306-312 被引量:3

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