Nanocellulose: Chemistry, preparation, and applications in the food industry

纳米纤维素 纳米技术 食品工业 食品包装 生物相容性 材料科学 高分子科学 化学 纤维素 食品科学 有机化学 冶金
作者
Omar Bashir,Sumira Rashid,Naira Masoodi,Shafat Ahmad Khan,Ishrat Majid,Muneeb Malik,Beenish
出处
期刊:Elsevier eBooks [Elsevier]
卷期号:: 155-177 被引量:3
标识
DOI:10.1016/b978-0-323-89909-3.00008-0
摘要

Nanocellulose is an evolving inexhaustible material that clutches potential promises in distinct fields including, food, pharmaceuticals, biomedical, packaging, personal care, etc. A number of different functional nanomaterials with outstanding properties are developed by implementing proper modification protocols on nanocellulose. The negative charge on the surface of the nanocellulose induced during the acid hydrolysis can form stable colloidal nanosuspensions that enhance its dispersibility characteristic and consequently its use in nano-related applications like protein immobilization, drug delivery, inorganic reaction models, etc. The high aspect ratio, hydrophilicity, high surface area, nontoxicity, rheological property, biodegradability, and biocompatibility of nanocellulose enables its use in various food applications. Nanocellulose has promising applications in the food industry, as stabilizing agents in food emulsions, as functional ingredients in food (as dietary fiber and reduction in the calorific values), as food packaging materials, and many more. However, authorized ethics to portray the formed nanostructure, enumerating its characteristics and estimating its toxicity are still needed to riposte the safety and regulatory issues in order to accomplish the use of nanocellulose as a commercial product in the food industry.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
好好学习完成签到 ,获得积分10
2秒前
天真的莺完成签到,获得积分10
4秒前
Fei发布了新的文献求助30
5秒前
luo完成签到 ,获得积分10
5秒前
xingxing完成签到 ,获得积分10
5秒前
健壮问兰完成签到 ,获得积分10
7秒前
尊敬雪萍完成签到 ,获得积分10
10秒前
SciGPT应助linlin采纳,获得10
11秒前
mayimo完成签到,获得积分10
11秒前
jianrobsim完成签到,获得积分10
14秒前
chen完成签到 ,获得积分10
20秒前
忐忑的草丛完成签到,获得积分10
21秒前
七月星河完成签到 ,获得积分10
22秒前
朱冰蓝完成签到 ,获得积分10
22秒前
maxyer完成签到,获得积分10
23秒前
铎铎铎完成签到 ,获得积分10
24秒前
韧迹完成签到 ,获得积分10
28秒前
喔喔佳佳L完成签到 ,获得积分10
32秒前
科研通AI2S应助科研通管家采纳,获得10
33秒前
Ava应助科研通管家采纳,获得30
33秒前
和平使命应助科研通管家采纳,获得10
33秒前
刻苦的新烟完成签到 ,获得积分10
37秒前
Muccio完成签到 ,获得积分10
38秒前
现代元灵完成签到 ,获得积分10
42秒前
Qiao完成签到 ,获得积分10
45秒前
无情的语堂完成签到 ,获得积分20
49秒前
shimenwanzhao完成签到 ,获得积分0
51秒前
三脸茫然完成签到 ,获得积分10
54秒前
舒心平蝶完成签到 ,获得积分10
56秒前
tyl完成签到 ,获得积分10
59秒前
荼白完成签到 ,获得积分10
1分钟前
鑫鑫完成签到 ,获得积分10
1分钟前
高海龙完成签到 ,获得积分10
1分钟前
sophia完成签到 ,获得积分10
1分钟前
realtimes完成签到,获得积分10
1分钟前
Fei发布了新的文献求助30
1分钟前
李凤凤完成签到 ,获得积分10
1分钟前
红领巾klj完成签到 ,获得积分10
1分钟前
研通通完成签到,获得积分0
1分钟前
大力完成签到 ,获得积分10
1分钟前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2000
Microlepidoptera Palaearctica, Volumes 1 and 3 - 13 (12-Volume Set) [German] 1122
Дружба 友好报 (1957-1958) 1000
The Data Economy: Tools and Applications 1000
Regression-Based Normative Data for Psychological Assessment 700
Mantiden - Faszinierende Lauerjäger – Buch gebraucht kaufen 700
PraxisRatgeber Mantiden., faszinierende Lauerjäger. – Buch gebraucht kaufe 700
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3099819
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2751281
关于积分的说明 7612331
捐赠科研通 2403098
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1275171
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 616276
版权声明 599053