Characterization and release of casein‑sodium alginate embedding phage edible film and the application in controlling of Salmonella contamination in food

沙门氏菌 污染 酪蛋白 食品科学 酪蛋白酸钠 海藻酸钠 化学 食品污染物 受污染的食物 微生物学 食品微生物学 生物 细菌 生态学 遗传学 有机化学
作者
Peng Guo,Lei Zhang,Mengge Ning,Ting Cai,Fangyu Long,Yahong Yuan,Tianli Yue
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:434: 111137-111137
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111137

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