Strategy for preparing of glucosinolate derivatives with outstanding functional activities based on myrosinase

芥子酶 硫代葡萄糖苷 化学 食品科学 生物化学 生物 植物 芸苔属
作者
Jiaqi Wang,Hong Jiang,Suxue Chen,Yán Li,Hamed I. Hamouda,Mohamed Abdelaziz Balah,Changhu Xue,Xiangzhao Mao
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:: 143778-143778
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143778

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