Effects of chrysanthemum extract on physicochemical, sensory, and in vitro digestion of set-type yogurt

分离 食品科学 化学 消化(炼金术) 多酚 类黄酮 可滴定酸 水解 菊花 功能性食品 抗氧化剂 色谱法 植物 生物化学 生物
作者
Jun’an Zheng,Xin Li,Hongyue Wang,Di Yang,Jiajun Yin,Xiangrong Zhang
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:61 (12): 2343-2353 被引量:1
标识
DOI:10.1007/s13197-024-06000-5
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