Effect of polymer structure on the functional properties of alginate for film or coating applications

极限抗拉强度流变学水溶液聚合物化学工程涂层海藻酸钠材料科学延伸率食品包装氧气粘度模数表观粘度复合材料化学有机化学钠食品科学工程类

作者

María Ureña,Daniele Carullo,Thị‐Thanh‐Trúc Phùng,Pablo Fournier,Stefano Farris,Aurélie Lagorce-Tachon,Thomas Karbowiak

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2023-11-22 卷期号：149: 109557-109557 被引量：16

链接

institut-agro-dijon.hal.sciencedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2023.109557

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