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Colloidal Nanoparticles of a β-Cyclodextrin/L-Tryptophan Inclusion Complex for Use as Pickering Emulsion Stabilizers

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作者
Junyi Wang,Amin Allah Zarei,Leila Khazdooz,Tamer Uyar,Younas Dadmohammadi,Hongmin Dong,Alireza Abbaspourrad
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2024-08-30 卷期号：159: 110581-110581 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110581
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