Encapsulation of rose anthocyanins with β-cyclodextrin for enhanced stability: Preparation, characterization, and its application in rose juice

罗斯(数学) 化学 环糊精 食品科学 色谱法 园艺 生物
作者
Yu Xiong,Min Chang,Zhenwei Shi,Yuanyuan Li,Si-Yang An,Difeng Ren
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:: 105875-105875
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.105875
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