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Comparison between intense pulsed light and continuous ultraviolet treatment processes for enhancing the vitamin D2 content of shiitake mushroom (Lentinula edodes) powder
香菇属
麦角甾醇
蘑菇
食品科学
化学
维生素
麦角钙化醇
食用菌
生物化学
胆钙化醇
作者
Eun-Byul Jung,
Hye-Jae Choi,
Jiyoon Lee,
Hee-Jeong Hwang,
Myong‐Soo Chung
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2024-12-11
卷期号:468: 142434-142434
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142434
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