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Comparison between intense pulsed light and continuous ultraviolet treatment processes for enhancing the vitamin D2 content of shiitake mushroom (Lentinula edodes) powder

香菇属麦角甾醇蘑菇食品科学化学维生素麦角钙化醇食用菌生物化学胆钙化醇

作者

Eun-Byul Jung,Hye-Jae Choi,Jiyoon Lee,Hee-Jeong Hwang,Myong‐Soo Chung

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-12-11 卷期号：468: 142434-142434

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142434

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